Parigina: un pasto reale

Parigina, un piatto nato reale

La celebre pizzetta parigina nasce grazie alla golosità della Regina Maria Carolina, la moglie di Ferdinando IV La pizza a Napoli è un culto. Dalla mastunicola alla cosacca esistono diverse versioni di questo piatto. Oggi ci occuperemo delle origini della parigina, una pizzetta molto amata dai partenopei.  Gli ingredienti della parigina Un rotolo di pasta…

Monzù: influenze francesi nella cucina partenopea

Monzù

A fine ‘700 la cucina francese incontra la cucina napoletana portando al periodo d’oro dei monzù Maria Carolina d’Asburgo sposa per procura, il 7 aprile 1768, Ferdinando IV di Borbone. Una data storica per la cucina partenopea perché con l’arrivo a corte di questa donna volitiva Napoli scopre la cucina francese, che sarà però adattata…

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