L’incredibile storia del babà

Babà

Il babà è un dolce napoletano che arriva da lontano Se vi trovate a Napoli e qualcuno vi dice “Si ddoc’ comm’ a nu babbà”, allora avete catturato il suo cuore perché per i napoletani il babà è un capolavoro culinario indiscusso. E’ il dolce che si trova sempre in ristoranti e trattorie tra le…

Il Ragù napoletano tra storia e leggenda

Ragù

Anche Eduardo De Filippo ha celebrato il ragù, tra i piatti più amati dai napoletani Ogni regione ha le sue tipicità gastronomiche ed ogni città il suo piatto preferito, unico ed irripetibile. A Napoli, dove il cibo è un vero e proprio rito, alcune pietanze sono sacre. E’ il caso del Ragù, considerato dai napoletani…

Il pane “cafone” e le sue origini

Pane cafone

Storia dell’alimento che non deve mai mancare sulla tavola dei napoletani Tra gli alimenti che non devono mancare mai sulla tavola dei napoletani il pane senza dubbio occupa uno dei primi posti. Chi pranza fuori casa in questa città predilige un panino che a Napoli viene chiamato “marenna”, come la merenda dei bambini ma molto…

A Carnevale ogni dolce vale

A Carnevale ogni dolce vale

A Napoli anche il Carnevale coinvolge la tavola e sconvolge il palato Napoli e la passione per il cibo sono un connubio riconosciuto a livello planetario. Ogni ricorrenza in questa città coinvolge la tavola e il Carnevale non poteva essere da meno. Chiacchiere e sanguinaccio, migliaccio, castagnole, graffe; tantissimi i peccati di gola a cui…

A Napoli il Natale è dolce, anzi dolcissimo

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Dolci, tradizioni e devozioni del Natale all’ombra del Vesuvio Il Natale è un momento di festa e condivisione, di unione familiare e tradizione. A Napoli ancora di più. La famiglia, che usa riunirsi al gran completo già durante l’anno di domenica, ritiene i pranzi e i “cenoni” delle festività natalizie un rito che va rispettato…

Gli antichi Romani a tavola: la cena è servita!

Gli-antichi-Romani-a-tavola

Banchetti interminabili, alimenti inusuali e salse di dubbia squisitezza. Cosa mangiavano i Romani? In cosa ci differenziamo da loro? Da poco passate le Idi di marzo, restiamo in tema antica Roma. Fieri antenati di una tradizione (per altri ossessione) tutta italiana, gli antichi Romani tenevano in gran considerazione il momento del banchetto. Mentre colazione e…

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