Mangia Pizza Ama da Impastovivo immersione di gusto tra leggerezza, tecnica, ricerca e identità
Mangia Pizza Ama da Impastovivo un’esperienza enogastronomica decisamente di buon gusto guidata da da Daniele Tenneriello, Luigi Galiero e Andrea Del Core, Vincenzo Sansone, protagonisti di un progetto tutto partenopeo che unisce tecnica, ricerca e identità.
Parola d’ordine: leggerezza e sapori decisamente genuini. La mission è valorizzare la pizza attraverso una selezione rigorosa delle materie prime come le Carni d’Autore, il maialino nero casertano, i pecorini romani, con lavorazioni precise e una visione contemporanea che parte dalla tradizione per evolversi.
I nomi scelti per alcune pizze, omaggiano anche il cinema e decisamente Napoli Velata ha suscitato grande consenso di gusto: salsiccia, provola, friarielli, pastiglie di peperoncino, arachidi caramellate e lardo di maialino nero casertano: una pizza che racconta intensità, tecnica e territorio.
Accanto, la Zucca e Scottona, dove la dolcezza della crema di zucca incontra la profondità del salume artigianale di scottona bavarese stagionato e la sapidità del conciato romano, pecorino più antico d’Italia nonché presidio Slow Food, rendendo la pizza studiata ed equilibrata.
In anteprima, la proposta in pala, con creazioni come Uru-Gaucha, arricchita da una picanha stagionata, e Mortazza Mia, con mortadella artigianale, robiola di capra e crema al tartufo nero: esempi concreti di come la qualità della materia prima diventi leva creativa e distintiva.
